لا يتطلب الحفاظ على الوزن وضبط مستويات السكر في الدم الامتناع التام عن تناول الخبز الأبيض والأرز، إذ يعتمد الأمر بدرجة كبيرة على الكميات المستهلكة وتوازن الوجبات وتنوع مصادر الغذاء، وفق تقرير نشره موقع «Health».
وتحتوي الحبوب المكررة، مثل الدقيق الأبيض والأرز الأبيض، على كميات أقل من الألياف مقارنة بالحبوب الكاملة، ما قد يجعل هضمها أسرع ويقلل الشعور بالشبع، خاصة عند تناولها دون أطعمة أخرى.
ورغم ذلك، توفر هذه المنتجات الطاقة للجسم، كما تُدعّم بعض أنواعها بالحديد وحمض الفوليك، لكنها لا تعوّض جميع العناصر الغذائية التي توفرها الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والأرز البني والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
وينصح التقرير بتناول الخبز والأرز ضمن وجبات متوازنة تضم الخضروات ومصادر البروتين، مثل السمك والدجاج والبقوليات، مع تجنب الإفراط في الحبوب المكررة والسكريات المضافة.
وبحسب الإرشادات الغذائية، يمكن أن توفر الكربوهيدرات ما بين 45% و65% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية للبالغين، مع اختلاف الاحتياجات وفقًا للنشاط البدني والحالة الصحية لكل شخص.
أما المصابون بالسكري، فقد يحتاجون إلى تنظيم كميات الكربوهيدرات وتوزيعها على الوجبات بالتشاور مع مختص، بما يتناسب مع حالتهم الصحية.
ويخلص التقرير إلى أن الأولوية لا تكمن في منع الخبز الأبيض والأرز بشكل كامل، بل في الاعتدال بالكميات، وتنويع مصادر الغذاء، وزيادة تناول الألياف لتحقيق توازن غذائي أفضل.
